嫩滑蒸水蛋

用料  

嫩滑蒸水蛋的做法  

1. 关键是：
   用打蛋器打散2个鸡蛋。用筛网过滤下。
   50度左右温水，放入适量盐化开。
   水与蛋液的比例是1.5：1
   盐水和蛋液混合后倒入浅盘，蒙上保鲜膜。
   

2. 冷水入锅，水开后中火蒸8分钟，焖2分钟出锅。嫩滑蒸鸡蛋就做好啦。