广式玉米芝麻月饼

去年就动了心，只是那时已来不及去寻找玉米。
今年折腾玉米的时候，忽然忆起曾经的心动，抓出一把煮熟的玉米粒，冷冻。其时，中秋已不遥远。
一旦投入行动，它便成为必做项目之一。玉米粒并不多，零星点缀其中，在黑芝麻造成的暗色中，闪烁出些微金光。
咸甜口，满口芝麻香中不时遭遇到玉米的清甜，别是一番滋味。
只是，这玉米粒的馅料，大概应该及早食用，以免霉变吧？
限量版，切勿珍藏。。。

用料  

广式玉米芝麻月饼的做法  

1. 馅料

2. 将坚果烤熟，切碎

3. 把所有干料及玫瑰酱，麦芽糖倒入碗中

4. 拌匀

5. 加入油

6. 拌匀至能捏成团状

7. 取出松弛好的饼皮面团

8. 将皮分割成11克/个，馅分割成30克/个

9. 取一块饼皮按扁

10. 放入馅料

11. 将饼皮向上推起

12. 收口搓圆

13. 逐个包好

14. 放入面粉中滚一圈，粘裹上一层薄薄的粉

15. 放入模具中

16. 压实

17. 左右各磕一下

18. 扣出饼坯

19. 摆入烤盘，表面喷水

20. 放入烤箱，上火230度，下火180度，烤约5分钟

21. 表面定型后取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤约10-15分钟

22. 表面金黄，出炉

小贴士

饼皮制作请参看此前菜谱。
月饼大小皮馅比例可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。