烧烤店版烤茄子(耗油蒜泥)
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入口即化的快手茄子,和烧烤店吃的类似哦。
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 3-4片 |
红辣椒 | 1根 |
青辣椒 | 少量 |
胡萝卜 | 少量 |
蚝油 | 0.5勺 |
生抽 | 2勺 |
黄豆酱 | 0.5勺 |
黑胡椒粉 | 少量 |
水 | 少量 |
食用油 | 大量 |
烧烤店版烤茄子(耗油蒜泥)的做法
茄子洗干净后整个刷油 放入烤箱,上下180度烤二十分钟
此期间
五六瓣蒜 ,几片姜,一小根红米椒或者红干辣椒,少量青椒 ,少量胡萝卜 ,全部切成丁丁
两勺生抽 ,半勺耗油 ,半勺豆瓣酱 ,一点点黑胡椒 ,全部放入碗中 。加一点水搅匀 ,再加很多油,搅匀做汁。
烤好的茄子拿出来,中间竖向切一刀 ,从中扒开来,倒入含各种材料的汁。
继续 放入烤箱,200度烤十分钟。太烫了放凉一些开吃,防止食道癌。