烤蒜泥茄子
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1.82W人
最近特殊时期,大家都在家呆着,今天想吃烤茄子,自己动手了
烤完后,朋友建议:整个烤,软拿出来切,放调料继续烤,这样才更好吃~(下次试试)
裸茄子10分钟,加上蒜泥酱后再烤5-6分钟
用料
茄子 | 1个 |
大蒜 | 1个瓣 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
菜油 | 和大蒜是1:1比例 |
糖 | 少许 |
孜然粉 | 少许,可加可不加 |
烤蒜泥茄子的做法
茄子切下, 我个人感觉是最好再竖切下,变十字刀,这样更入味
做的不多的情况下,我喜欢用这个小工具做蒜泥,也很方便,需要先把蒜切小块,这样好压
蒜泥和调味品准备好,酱油一勺,口味重的可以放两勺酱油,盐一点点,糖一点点,可以再放些孜然粉,耗油, 爱辣的放些辣椒粉。
蒜泥和油的比例差不多是一比一, 因为茄子吸油,可以多倒些
锅里倒油,烧热(微微冒烟),倒入蒜泥铺好,家里多了一点点西兰花,浇上一起烤了
200度,烤15-20分钟
我忘记时间,烤了25分钟,西兰花有点焦
小贴士
大家可以提前把蒜泥酱做好,做好后在家放几天没问题,可以做蒜泥金针菇呀,凉拌菜都可以。
有了提前做好的蒜泥酱,这菜真的非常简单。