烤茄子,烤箱做出烧烤店的味道,自制蒜茸酱
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超级喜欢宵夜店烧烤店的烧茄子,听说烤箱也可以做,尝试了一下,还不错。虽然没有炭烧的风味,但在家解馋一下已经很满足
用料
茄子 | 2个 |
蒜茸酱材料 | 如下 |
蒜头 | 好多好多 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
细砂糖 | 2烧 |
其他用料 | 如下 |
孜然粉 | 随你喜欢 |
椒盐 | 随你喜欢 |
小米辣椒 | 1-2只随你喜欢 |
烤茄子,烤箱做出烧烤店的味道,自制蒜茸酱的做法
茄子两个洗净晾干
在茄子🍆表面涂一层食用油,我用的是胡姬花花生油
烤箱上下200度预热好,烤30-40分钟。不需要戒开,整条烤
然后准备蒜茸酱,因为我还要做蒸元贝,也适用这个蒜茸酱,所以我用了好多蒜头
用刀拍一下,蒜皮就很容易剥掉
蒜茸神器了解一下,非常不错
不用一分钟就能得到满满一碗蒜茸
锅热油,放入蒜茸,到有点黄色。我很喜欢这个气味
碗里放酱油,蚝油,糖,或者再放一点干贝素或鸡精
把还是滚烫的蒜茸倒进去,搅拌均匀。蒜茸酱就好了
茄子烤熟一出烤箱就会皱皱的,轻轻按一下,软软的就是熟了
用刀戒开,不戒断
把蒜茸酱放进去,再把小米辣椒放入
再烤8-10分钟
撒一点孜然粉,椒盐。不喜欢可以不撒
嗯,我一个人就吃了两个茄子