烧烤店烤茄子
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一开始在这边找了几道烤茄子的菜谱,都没有复刻烧烤店的味道,不是很喜欢。后来在小红书看见这个配方,真的绝了!太兴奋了,和我在烧烤店吃的一模一样!连我妈不吃辣的人都吃了一整个可见有多好吃了!从此烤茄子想吃多少就有多少!
我对比了两者的区别,白糖是灵魂!原来味道就差在白糖上,这里排名靠前的烤茄子是没有白糖的
用料
茄子 | 4个 |
油 | 60g |
蒜 | 140g |
小米椒 | 10g |
生抽 | 20g |
蚝油 | 12g |
白糖 | 8克 |
孜然粉 | 3勺 |
盐 | 1克 |
烧烤店烤茄子的做法
先备菜,将大蒜,小米椒分别打成末。
热油倒入蒜末炒香,再倒入辣椒末炒匀。最后加入生抽、蚝油、白糖、孜然粉翻炒均匀。全程小火
将茄子洗净擦干表面刷一层油,微波炉高火10分钟后取出。将茄子划一道口,再抹上一层做好的蒜茸酱,最后高火再叮5分钟就大功告成!
小贴士
我觉得这个蒜茸酱炒花甲,烤金针菇也会非常好吃!用烤箱做也一样