可以和烧烤摊媲美的蒜香烤茄子(烤箱版)
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这个蒜香酱也适合烤金针菇,烤韭菜,烤娃娃菜之内的,所以可以多做些酱也没关系,用不完用密封装好,放冰箱冷藏起来
用料
茄子 | 一根 |
蒜 | 七瓣 |
小米辣 | 2根 |
孜然粉 | 一勺 |
辣椒面 | 一勺 |
盐 | 半勺 |
白芝麻 | 一勺 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
油 | 适量 |
可以和烧烤摊媲美的蒜香烤茄子(烤箱版)的做法
茄子洗干净,搽干水分,表面刷上油,烤盘铺锡纸,入烤箱中层,200度20分钟
烤箱烤的时候准备蒜香酱,小米辣和大蒜弄成末,加入孜然粉辣椒面,盐还有白芝麻备用
用一口干净的锅倒入油(油的量可以和步骤二1:1)烧热油,倒入步骤二的碗中,吱吱的响声以后蒜香就出来了,赶紧搅拌均匀让佐料都均匀的泡上油
搅拌好以后加入生抽,生抽大概两勺左右
然后加入蚝油,蚝油一勺左右
烤箱里的茄子皮皱了,用筷子按压软软的就可以抛开茄肚子了
就这样,下面的深色软软的就对了,茄子头那位置还是没怎么烤软,因为和白干子一起烤,所以我不等了😛,你们烤的时候,按压软了再切开,茄头横着来一刀方便拌开漏出茄肉
铺开后把弄好的蒜香酱铺上去
最后再入烤箱烤5分钟就可以拿出来吃了
小贴士
茄子最好选长条的胖瘦均匀的,那样容易熟