电饭煲巧克力软心蛋糕

第一次写菜谱，请大家多多指教。

用料  

电饭煲巧克力软心蛋糕的做法  

1. 按用料说明准备好各种材料。蛋白必须置于无水无油的器皿中，否则影响打发。

2. 1、用打蛋器或蛋抽将蛋黄搅匀。
   2、在蛋黄液中加入可可粉和牛奶搅匀至无颗粒。
   

3. 分三次将低筋面粉加入到蛋黄混合液中，用刮刀划十字搅匀至无颗粒，切忌打圈或一直搅动（会起筋）。

4. 蛋黄混合液搅完后应如上图光滑细腻，便可放在旁边备用。

5. 1、在蛋白中加入两滴白醋，有助稳定打发效果。
   2、白砂糖分三份（不用太平均）。用打蛋器（必须无水无油）打至起大泡时，加入一份白砂糖；继续打至小泡时，加入另一份白砂糖；继续打至有纹路时，加入最后一份白砂糖。

6. 一直打发至倒置器皿蛋白霜也不会掉落。

7. 1、电饭煲内胆刷一层油，方便脱模。
   2、启动电饭煲加热2分钟。

8. 分三次将蛋白霜倒入蛋黄混合液中，划十字或上下翻炒搅匀，切忌打圈（会消泡，影响蛋糕的松软度）。搅好的蛋糕液应是均匀细滑，搅好后就不要再搅了，以免消泡。

9. 1、蛋糕液倒入电饭煲。
   2、在中间放入黑巧克力块，让其没入蛋糕液中。

10. 1、加热5分钟。
    2、保温20分钟。
    3、加热45分钟。
    4、熄火后冷却 5分钟后倒扣出碟。
    p.s.煮制过程中千万不要打开查看，一定要忍住，否则蛋糕会塌。