可可黑巧克力蛋糕(电饭煲版)
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烤箱一直没到,所以最近做的都是电饭煲版。
不过电饭煲做起来也非常方便。
用料
90%黑巧克力 | 一整块 |
低筋面粉 | 一小碗 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 200ml |
食用油 | 适量 |
元贞糖 | 3小勺 |
可可黑巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法
巧克力小火加热至融化,倒入料理盆待用。适量食用油小火加热10-20秒左右,倒入巧克力中搅匀。
将冰牛奶加入一起搅拌,冰牛奶可加速冷却。没有可用常温奶,等冷却。
加入低筋面粉(过筛)搅拌均匀,最后加入4个蛋黄搅拌。
蛋清加入少许柠檬汁打发,分三次加入元贞糖打发,打发至蛋白霜有弯钩即可。将1/3蛋白霜倒入巧克力糊中,轻轻拌匀后倒入剩余蛋白霜中一并拌匀。蛋糕糊即完成。
电饭煲内胆刷少许食用油预热3-5分钟,取出后倒入蛋糕糊,在桌上震几下去泡。设置蛋糕模式50分钟,并在出气孔处盖上干净的湿毛巾。电饭煲完成制作后不用急着打开,闷5分钟左右打开。
小贴士
元贞糖可用白砂糖替代。喜欢甜的可以多加糖,怕苦的巧克力浓度不用选这么高的哦!