进阶版电饭煲蛋糕-奥利奥巧克力蛋糕🍰

新买的烤箱还没发货 烘焙工具已经到位了 终于忍不住又想来霍霍 进阶版电饭煲巧克力蛋糕走起~

用料  

进阶版电饭煲蛋糕-奥利奥巧克力蛋糕🍰的做法  

1. 准备好所有需要的用料，蛋白蛋清分离，蛋白的容器一定要无水无油，否则不好打发~

2. 蛋黄中加牛奶和糖，搅拌均匀

3. 继续加入玉米油，搅拌均匀。一定要是无色无味的色拉油或玉米油，不然做出来蛋糕香味都被油的味道掩盖了

4. 蛋黄糊中过筛加入可可粉 我用的是好时低糖可可粉 做出来不会太甜

5. 过筛 比较好搅拌

6. 搅拌均匀的样子

7. 继续加入低筋面粉 我这次用的是蛋糕粉

8. 搅拌到无颗粒状 就可以先放一边待用了

9. 蛋白用低速开始打发到有大气泡，加入三分之一白糖

10. 继续中速打发到这种有点绵密的状态 加入三分之一白糖，香草精和柠檬汁 目的是去掉蛋白中的腥味

11. 加入剩下的白糖继续打发。当打发的蛋白可以立起小弯钩，拉起的蛋白不会倒下时，蛋白打发完成✅

12. 这是准备好的蛋白和巧克力蛋黄糊

13. 先取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下翻拌，不要打圈搅拌

14. 再加入三分之一的蛋白 搅拌时动作要轻柔 可以一边转动容器

15. 搅拌好的蛋黄液加入剩下的蛋白中，同样的方式上下翻面搅拌直到蛋糕糊色泽均匀

16. 最后是这种光滑轻柔的状态

17. 这时候可以切一小块黄油放电饭煲里预热 按煮饭键 有点温度以后黄油就会融化 把锅底刷均匀 锅壁不用涂 否则蛋糕体不能爬高

18. 可以在蛋糕糊表面撒上喜欢的东西 奥利奥饼干碎，蔓越莓干，杏仁片，坚果等

19. 震掉表面气泡，放入电饭煲~

20. 我的电饭煲有蛋糕键 没有的话直接按煮饭 大概30-45分钟就可以了

21. dang dang~刚切好转过头就被吃掉半个😭电饭煲做的蛋糕口感比较湿润 也不容易上火 适合小朋友吃