[蒸。燜]红酒ABC雞腿
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家里头有人生病了,要吃的清淡,就把ABC汤变化成浓缩版本。用蒸的方式焖出鸡肉和蔬菜的精华。而浓缩版的汤头,我则结合了西式的想法,用红酒替代高汤。最后成品出奇满意,生病的那一个人说喝了汤头特别开胃。#PanasonicCubieOven #小白 #小白蒸汽烤箱 #松下蒸汽烤箱
用料
鸡腿肉(大) | 4只 |
马铃薯(土豆) | 4个 |
胡萝卜 | 3根 |
蒜头 | 6颗 |
西式洋葱 (黄色) | 1大个 |
红酒 | 3小碗 |
[蒸。燜]红酒ABC雞腿的做法
【首先提前腌制鸡腿肉】 鸡腿清洗抹干后,加入适量的蚝油,酱清,黑酱油(老抽),1小碗红酒,盐和糖抓均匀,让肉腌制两三个小时左右。 【***我加入的老抽不是很多,所以鸡肉上色不美,可以加多些老抽让鸡腿肉的表面颜色不泛白。***】
锅中放少许油,加入几颗蒜头,煎香至表面微焦就可。
把切小块状的胡萝卜,马铃薯,洋葱头以及煎香的蒜头加入之前腌制好了的鸡腿肉里头,倒入剩余的红酒,再次均匀的撒些盐巴和少许糖就可。
盖上铝箔纸,送入【松下蒸汽烤箱】,设置时间,大火蒸一小时半。 【*** 松下蒸汽烤箱~小白,设置 steam high,30分钟*3次 ***】