戲食記--猴頭黃燜雞
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用料
| 土雞 | 一隻 |
| 猴頭菇 | 六七朵 |
| 毛芋頭 | 十餘個 |
| 木耳 | 適量 |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
| 八角、草果、香葉 | 各一個 |
| 桂皮 | 一節 |
| 茴香 | 十餘粒 |
| 花雕 | 一小杯 |
| 冬筍 | 一個 |
| 青椒 | 兩個 |
戲食記--猴頭黃燜雞的做法
土雞斬塊，花雕、井鹽醃製。
猴頭菇、木耳泡發，毛芋頭寬衣。![戲食記--猴頭黃燜雞的做法步骤图 第2张]( "戲食記--猴頭黃燜雞的做法步骤图 第2张")
油熱下調味料炒香，放雞塊翻炒加老抽上色，加冰糖加水漫雞，下所以輔蔬，轉小火悶燒半小時，起鍋前撒椒圈。
![戲食記--猴頭黃燜雞的做法步骤图 第3张]( "戲食記--猴頭黃燜雞的做法步骤图 第3张")
用料
| 土雞 | 一隻 |
| 猴頭菇 | 六七朵 |
| 毛芋頭 | 十餘個 |
| 木耳 | 適量 |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
| 八角、草果、香葉 | 各一個 |
| 桂皮 | 一節 |
| 茴香 | 十餘粒 |
| 花雕 | 一小杯 |
| 冬筍 | 一個 |
| 青椒 | 兩個 |
戲食記--猴頭黃燜雞的做法
土雞斬塊，花雕、井鹽醃製。
猴頭菇、木耳泡發，毛芋頭寬衣。
油熱下調味料炒香，放雞塊翻炒加老抽上色，加冰糖加水漫雞，下所以輔蔬，轉小火悶燒半小時，起鍋前撒椒圈。
