邹氏家庭自制火锅底

用料  

邹氏家庭自制火锅底的做法  

1. 高温加花生油（或其他油）

2. 爆香姜片

3. 爆香冬笋

4. 一勺多甜酒

5. 加老抽+辣椒粉+生抽（每一步都炒匀一下）（加入骨头碎肉，可加可不加）

6. 两勺盐（最后出锅再根据口味加一点盐）+牛骨头炖的汤（牛骨+八角+桂皮一点点）不需要加水

7. 快出锅时加大葱两根+根据自己咸淡加的盐+味精+山胡椒油+葱花