自制家庭版火锅

以前在家一直用的海底捞的火锅底料  自从吃了地地道道的重庆火锅久久不能难忘 即使加盟店也总差很多味道 买了很多种火锅底料回来自己模仿

用料  

自制家庭版火锅的做法  

1. 在重庆吃了火锅才知道正宗的底料要加很多东西 自己做能买到的都会加全

2. 买了好多火锅底料饭巢 桥头 六婆 秋霞 名扬 等等

3. 锅内放少许油加一勺郫县豆瓣酱、和上述↑香料、冰糖以及牛油火锅底料小火炒香后加入酒酿然后再加水/高汤或泡好的老鹰茶和调料， 盐尝了咸淡后适量加入

4. 在重庆吃火锅从来不会拉肚子，发现有的火锅店加汤加的是茶，在某宝搜了老鹰茶随便买的，自己每次吃火锅也加，吃了之后不会上火

5. 最重要的香油油碗  切少许蒜末 加入白芝麻用热油泼香后加入少许蚝油 香菜葱花

6. 👩‍❤️‍👨

小贴士

一定要中小火🔥炒底料，避免大火炒出焦味。