糖醋排骨挂汁饭
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炎炎夏日,家有小宝胃口不开咋办?做碗糖醋排骨挂汁饭,保准宝宝吃到咂吧嘴。
我家小宝,大宝,老宝都爱吃
用料
小排骨 | |
盐糖,白胡椒,料酒 | |
葱姜蒜,米醋,酱油 |
糖醋排骨挂汁饭的做法
小排骨洗净,捏掉剁碎时产生的碎骨屑。沥干水,加糖,盐,白胡椒,料酒,抓匀后放冰箱冷藏2小时以上。
葱姜蒜爆香油锅后倒入小排骨煸炒一直煸炒到小排骨两面呈现金黄色
加开水,淹没小排骨。大火烧开。
加酱油,糖,米醋,适量盐,中火到排骨上色,期间记得翻几次。
勾芡,不用太厚,只需将汤汁勾到浓稠挂得起汁。就是夹起一块排骨,汤汁能跟着排骨一起起来,然后自然挂下来的状态。
盛一碗米饭倒扣在盘子里,撒几粒黑芝麻装饰,排骨围着米饭排放,舀汤汁沿米饭淋一圈即可。
小贴士
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