凉面（2人份）

凉面配菜的要点就是红皮花生和番茄啊！

用料  

凉面（2人份）的做法  

1. 准备凉开水（或者纯净水）一盆。
   
   西红柿皮上划开，开水泡半分钟去皮切片，如果比较酸的话可以撒点糖。
   
   黄瓜去皮刨丝。
   
   起油锅下花生（不要洗），大火转小火炒20秒出香。
   
   底油炒豆芽菜，炒15秒不用加盐，加榨菜再炒半分钟。
   
   油锅烧水，水热刚冒气泡转中火，面下锅，放点盐，顺着一个方向搅拌，浮起来后煮四分钟（如果水滚了就加一点凉水），捞出过凉水沥干。
   
   立刻拌麻油，6小勺黄豆酱 ，醋，加蔬菜、花生拌匀。