汉堡坯(2人份)

来自甜薄荷。

用料  

汉堡坯(2人份)的做法  

1. 酵母＋糖＋温水在小碗中混合，搅拌均匀，作为酵母水备用。面粉＋盐＋淡奶油在大盆中混合，再将酵母水倒入其中。

2. 用筷子迅速在大盆里转圈搅拌，直到无干粉，开始上手揉。

3. 运用推、拉、折叠、摔打等方法，将面团揉至完全扩展阶段，整成圆形。

4. 将大盆放在微波炉里，盖上盖子或保鲜膜，在旁边放一碗开水，关上微波炉门，密闭发酵约50～60分钟(夏天50分钟，冬天60分钟)，直到面团发酵至2倍大。

5. 取出面团，在案板上洒一些干粉，轻轻按压面团排气，松弛15分钟。分割成2份，再次揉成圆形，放在垫了油纸的烤盘上，刷上蛋液和白芝麻，放入微波炉，旁边放一碗开水，再次发酵50～60分钟，至面团两倍大。

6. 烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱烤15～20分钟，上色满意即可。烤好后取出放在烤架上放凉。