臊子面(2人份)
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我家爷爷做的臊子面备受欢迎,土豆爸爸今天要求我用小美做一下,如果是那个味道,以后他想吃了就可以自己做了。这么简单的要求,必须立马满足。
用料
臊子食材:五花肉丁200g,蒜片20g,食用油15g,土豆丁100g,白萝卜丁100g,西红柿块100g,盐10g,生抽10g,老抽5g。 | |
面条:水1000g,面条根据自己家人的量下即可,小油菜3颗。 |
臊子面(2人份)的做法
先用5分钟/50度/速度5,把五花肉丁清洗一下,然后冲洗干净放在一边备用。
在cookidoo里搜出小炒肉食谱,利用小炒肉的引导式完成。
主锅里加入蒜片,五花肉丁,盐5g,设定10分钟/温度最大/♨️进行煸香肉丁
加入西红柿,白萝卜丁,5分钟/Varoma/反转/速度小勺进行熬煮(如果喜欢汤汁可以把温度调到120度)。
再加入土豆丁,5g盐,15g生抽,5g老抽,设定8分钟/Varoma/反转/速度小勺,进行熬制。(1️⃣喜欢有汤汁可把温度调到120度。2️⃣如果是那种面的土豆,时间可减少到5分钟,时间到了尝一下,觉得没达到自己喜欢的状态可再1-2分钟加。)
昨晚第一次用面条机压的面条
今天下的是宽的,也可以用手擀面或者买的挂面。
主锅里1000g水进行加热,温度达到100度时,从量杯口处放入面条,时间改到8分钟/ 100度/反转/小勺,进行煮面条
最后2分钟从量杯口处放入小油菜
面和菜都好啦
面条和青菜装入面碗里,浇上臊子,喜欢辣的可以放点辣椒油,搅拌均匀就可以享用啦。
爷俩吃的非常美味
欢迎多多交流美食