饺子披萨（平底锅）

用料  

饺子披萨（平底锅）的做法  

1. 面粉放入盆中，少量多次的加入90度左右的热水，一边加水一边搅拌成絮状，最后剩少量干面粉时，用手揉面团

2. 揉成稍微光滑时（面光，手光，盆光）盖上保鲜膜，放置20分钟。这时候去调馅儿

3. 肉馅里加少许料酒去腥，少许盐和白胡椒粉腌制（因为我黑胡椒粉用完了😳，有黑胡椒放黑胡椒，没有不放也没事）。
   洋葱切丁。
   小香肠切小片（买肉多点的好吃）。
   西红柿切小块（主要为了炒化）。
   青椒切小条条，别太大，容易给面皮撑破。

4. 芝士和番茄酱我用的是这个两个牌子。
   芝士是妙可蓝多，番茄酱是，，是，云舍？淘宝随便肉披萨番茄酱都好哈哈哈

5. 做馅：锅内放油（我放的黄油，没有放橄榄油也行，或者花生油也行），六成热的时候，下洋葱丁，炒出香味，放肉末，炒到泛白，加入西红柿丁，加盐，稍微大点火，适当碾压西红柿让它出汁炒化。西红柿快化的时候加入番茄酱，仍然大点火，一边炒一边让它收汁。
   快炒好时加入青椒和小香肠。觉得浓度差不多了，就可以盛出来了。

6. 做皮：面团取出，再揉一揉。中间掏个洞，变成甜甜圈，继续抻，变成巨型甜甜圈就可以切开分成小块了。一小块幹成个大皮儿。

7. 可以包馅啦，画重点：之前炒好的酱，往里面放入大量的芝士，拌匀。如果喜欢重口味，可以往皮里先挤点番茄酱，在放拌完芝士的肉馅。包上封口

8. 锅内少量油，小火，一定要小火，下大饺子，等一分钟左右，下面定型了就反面，大概翻两三回，侧面没有直接接触到锅底的那条面皮熟了，就差不多能出锅了。或者看是不是煎到金黄了也行。

9. 因为馅是熟的，所以皮熟就行了，比个心🍓