免烤箱26cm平底锅披萨

用料  

免烤箱26cm平底锅披萨的做法  

1. 酵母粉加入牛奶里，溶解后和鸡蛋一起拌入面粉，和面！揉均匀后加30g黄油继续和面，揉到光滑，放盆里盖上保鲜膜发酵。

2. 肉末下锅炒出油，加入切碎的洋葱翻炒，再加入意大利面酱继续炒，炒完装盘备用。

3. 鸡腿排切丁炒熟装盘备用。
   也可以用鸡胸肉，记得要腌制~当然换成虾仁什么的也是可以的。

4. 青椒切块，蘑菇切片，炒熟装盘备用。

5. 面团发到两倍大，取出排气。

6. 放入平底锅整形，用叉子在饼底刺出小洞，开小火烘，要移动锅底让饼底受热均匀，烘一会，翻面，用叉子在背面也刺出小洞，烘一会，翻回正面。

7. 先铺一层肉酱，加一层芝士，再铺鸡肉丁，继续铺一层芝士，把青椒蘑菇铺上去，最后再铺一层芝士（我是芝士控🙄），把剩余的黄油切丁，放在饼的周围，盖上盖子用小火烘，也是要移动锅底，让饼均匀受热。

8. 芝士融化了就差不多了，可以在表面撒上综合香料碎，什么黑胡椒、罗勒、迷迭香随意了！

9. 完美~

小贴士

①用鸡胸肉代替鸡腿排的话，腌制的时候加点小苏打，会让肉变嫩，牛肉同理。

②烘披萨的过程中锅盖可以随时打开查看，我觉得一直盖着的话可能水汽出不来，饼会变湿。

③烘好之后可以放微波炉里用烧烤功能烤5分钟，让顶上的芝士更漂亮一些。

④平底锅披萨的配料要选汁少，不容易出水的。

⑤牛奶的量可以稍微调整，不同牌子的面粉需要的量会有差异。