免烤箱披萨
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这次做两个披萨,按这个方子平底锅和电饼铛都可以做,一个是虾仁披萨,一个是田园披萨,配料可自行更换
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 约500克也可以分次加入自行调整 |
盐 | 1茶匙 |
黄油/橄榄油 | 25克 |
洋葱 | 适量 |
火腿肠[粗一点的] | 适量 |
灯笼椒[彩椒] | 适量 |
虾仁 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
番茄 | 适量 |
口蘑 | 适量 |
免烤箱披萨的做法
把所有做披萨底需要的粉类,油,水放在一个大碗里,分次加入水,加到适量为止(揉出来的面团光滑不粘手,稍软)
将揉好的面团盖上锅盖发一个小时,然后掀掉锅盖,再揉一揉
取整个番茄,开十字刀,锅里把水烧开,放番茄焯熟,捞出去皮,加入半茶匙盐,适量番茄酱炒成糊状
电饼铛不用刷油,取出一半的面团开始做第一个披萨底,使面团铺满电饼铛,边缘稍微留厚一点
把番茄酱涂满整个披萨底,把切成薄片的胡萝卜,灯笼椒,洋葱,口蘑铺上去,盖上电饼铛烤一会儿
打开盖子,铺上马苏里拉芝士,再盖上电饼铛,等到马苏里拉芝士融化就可以装盘了
我做的是两个披萨,步骤都差不多,但像虾仁这样比较难受的食材,可以现在锅里超熟,做好的披萨要趁热吃,不然披萨就不拉丝了
小贴士
1.如果喜欢吃薄底披萨的,可以不用发酵,揉面也可以不加黄油(橄榄油),但在烤的的时候要在事先在锅底刷一层油
2.披萨底上涂抹的酱料可以根据自己的口味更换
3.鱼类虾类都可以酌情添加,但是要先调味焯熟