平底锅全麦脆底披萨

只要有芝士，万物皆可做披萨。我个人对脆底披萨情有独钟，又想消耗全麦粉，那就做全麦脆底披萨吧，用平底锅做也挺方便的。配方是26cm平底锅的量。

用料  

平底锅全麦脆底披萨的做法  

1. 面粉➕水➕干酵母混合，揉成光滑的面团，发酵到1.5倍大。温暖处发酵就可以了。

2. 发酵好的面团，擀成圆形，适合平底锅的大小。

3. 边缘稍微折一下

4. 平底锅刷油

5. 将饼皮放进去，叉子戳孔

6. 虾仁和蔬菜可以提前开水焯熟。饼皮上依次涂抹各两勺黑椒汁及蕃茄酱，撒上一层芝士碎，再放入焯熟的虾仁，香肠，番茄片

7. 再放入焯熟的西兰花，胡萝卜丁，玉米粒。最后撒上芝士碎。

8. 加盖，小火煎3分钟，此时饼皮底部应该有微脆

9. 加入水，水量没过饼皮。加盖，再煎10分钟左右。等芝士完全融化，水差不多收干了，就开盖，再煎1分钟，彻底收干水份

10. 好啦，出锅

11. 饼底特别香脆

12. 拉丝～

小贴士

平底锅煎东西，要注意火候，全程小火。芝士融化后，可以时不时看看饼底，不要焦了。基本水收干就可以出锅了，也不会糊底。