【快手单人餐】番茄菠萝盖浇饭
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菠萝上市了,单身狗开始了它的苦恼:买一个分开三四天吃都感觉嘴巴疼……
前一天正好有剩饭,于是有了这款神奇的盖浇饭,居然酸酸甜甜的意外很好吃。而且炒过的菠萝因为酶失活,也不会嘴疼。
用料
熟米饭(隔夜最佳) | 100克(半碗) |
番茄/圣女果 | 1小个/5、6个(105克) |
菠萝 | 80克(1/8个) |
洋葱 | 一片(30克) |
鸡蛋 | 1个 |
喜欢的蔬菜等配料 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 不多(尝着加) |
【快手单人餐】番茄菠萝盖浇饭的做法
喜欢的蔬菜等配料准备好,西兰花是要提前焯水的。
洋葱、番茄、菠萝切小粒。锅里下一点油,炒香洋葱,下番茄,加一点盐(利于出汁),用铲子按压番茄出汁,炒一会,加一点点水(不用没过食材),煮一小会。
一个鸡蛋打散,倒进煮沸的汤汁,稍微煮一下,下米饭、菠萝丁。加一勺酱油,适量盐调味,炒匀。
最后下入想吃的其他配菜,生的就稍微早点下。然后就可以直接在锅里吃了,又少洗一个碗(ಡωಡ)
小贴士
水不要太多,加多了就多煮一会番茄收汁,剩盖住锅底的一点点水就可以,不然番茄味淡了,而且成汤泡饭了……