清真溜羊肉片 本文已影响 9.51K人 少油少油少油，没膻味儿适合大众 用料 主料 羊腿肉 辅料 黄瓜 调料 清水 食盐 料酒 鸡蛋 玉米淀粉 碗汁 米醋 食盐 味精 老抽 淀粉 蒜汁 清真溜羊肉片的做法 羊腿肉去除筋和筋膜，戗丝切（逆着纹理，横切牛羊竖切鸡鸭），切的薄薄的 切好的羊肉打一些水，水抓紧去 鸡蛋打成蛋液，和盐，料酒一起，放入羊肉片中抓匀，再放入玉米淀粉，再次抓匀 黄瓜和笋切片 调汁：食盐，味精，醋，老抽，（醋和老抽比例3:1），一点点淀粉，蒜汁（大蒜捣末加点水） 不粘锅，热锅凉油，少量油就行，倒入腌制好的羊肉，用筷子滑散，加入冬笋片，倒入碗汁略微翻炒，加入黄瓜片即可出国
