焦溜肉段 清真
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用料
| 土豆淀粉 | 200克 |
| 牛肉上脑 | 450克 |
| 葱蒜末 | 适量蒜多一些葱点缀 |
| 白糖 | 适量调味不要放多 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 半勺 |
| 青椒胡萝卜 | 根自己喜爱加 |
焦溜肉段 清真的做法
土豆淀粉加水搅拌均匀，静置30分钟水淀粉分离 慢慢倒出多余水份
![焦溜肉段 清真的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "焦溜肉段 清真的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入切好的牛肉段抓拌均匀
![焦溜肉段 清真的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "焦溜肉段 清真的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油温5成热转中火炸制金黄色捞出 全部炸好 复炸一下 开大火一分钟加热掉多余水份 放入炸好的肉 炸1分钟捞出
![焦溜肉段 清真的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "焦溜肉段 清真的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅里留适量底油 把葱蒜 白糖 盐 花椒粉 蚝油 生抽 陈醋加到一起添半碗水 加入一勺淀粉搅拌均匀倒入锅中 加入切好的青椒胡萝卜
![焦溜肉段 清真的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "焦溜肉段 清真的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入炸好的牛肉 翻炒均匀 放入之前炸肉剩的油 浇一勺明油出锅
![焦溜肉段 清真的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "焦溜肉段 清真的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
锅底不要留太多油 肉炸完本身就油 最后一步还要浇一勺明油 所以留多了会腻 不嫌麻烦的 肉段可以提前用一勺淀粉加一个鸡蛋畏半个小时 牛肉会更嫩更入味 逢年过节必做的一道菜 简单好吃
