传统溜肉段 本文已影响 1.34W人 用料 里脊 克 土豆淀粉 克 盐 克 醋 勺 料酒 勺 蒜 瓣 姜 片 胡萝卜 根 糖 克 生抽 勺 传统溜肉段的做法 1两把土豆淀粉+水和成酸奶状态加食用油 2肉切断 青椒切滚刀 蒜切粒 姜末 葱段 3葱姜加开水做成葱姜水备用 5层油温炸制定型捞出 7层油温继续炸制表面棕红色 配料放在肉上淋炸肉的热油 葱姜水捞出葱姜+糖,生抽,醋,味精,盐,香油,水淀粉 锅留底油,葱姜蒜炝锅后倒入碗汁,待汁水稍粘稠后下入肉段翻炒出锅。