南阳路粢饭团,曾经多少人在寒风中瑟瑟发抖地排队,就为了那一个热乎乎香喷喷的弄堂早餐?
用料
米团部分: | |
大米 | 适量 |
糯米 | 适量 |
血糯米 | 适量 |
内馅部分: | |
油条 | |
咸蛋 | |
雪菜 | |
肉松 | |
芝麻糖粉 | |
想念南阳路粢饭团的做法
大米糯米血糯米洗净浸泡几个小时,用电饭煲像日常做米饭一样做熟就可以了。我是隔夜预约的,也相当于泡一晚上了。至于三种米的比例,看个人喜欢软糯的程度,1:1:1也可以,大米多一点也可以。
买来的咸蛋可以直接剥皮待用,也可以用蒸锅蒸热剥皮待用。油条碎我是超市买的油条,切小,平底锅热油炸脆。雪菜也是表示买的一包包的,拆开来直接用。还可以放肉松,芝麻糖粉等更好吃。
抓一把米饭铺在手上,放油条碎,雪菜,咸蛋,肉松,芝麻糖粉或者一点白糖也行。
再盖上一把米饭,稍微捏捏成型,有馅料露出来的地方就补一点点米饭,直到都包好捏成圆形饭团。
开吃。