卤肉饭之汤
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在随便点便当堂吃后,感觉很好吃。所以照着菜谱试做,等娃回来 ,给娃吃。😊
用料
五花肉 | 400克 |
鸡蛋 | 6个 |
洋葱 | 1个 |
八角 | 4个 |
十三香 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
冰糖 | 7颗 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 5片 |
味极鲜 | 适量 |
卤肉饭之汤的做法
把五花肉放入凉水内煮会(原谅我不会用专业术语),就放了点八角。然后用凉水洗一下,待用。
把一个洋葱切成洋葱碎
肉切成小条,姜切成片和碎末,洋葱切末末。
鸡蛋煮熟
炒锅里放多点油
翻炒洋葱末,这个过程有些长。可以在翻炒间隙剥鸡蛋
我剥了四个蛋,洋葱就有些发黄了。这时就可以关火,用余温翻炒即可。炒太久有可能会发苦😊
洋葱盛出来后,稍留点油,把肉丝倒入锅里。
逐步倒入料酒、盐……冰糖、八角以及以下调料
加入生抽、老抽、味极鲜、红烧汁
加入炒好的洋葱末及开水。
没有砂锅,用的电饭煲。把炒锅内容倒入电饭煲内,放入剥好的熟鸡蛋。据说要煮一个小时。(我是晚上做的,不是很咸,所以我把它煮滚后,留在电饭煲里保温了,明早吃卤蛋😊)