半全麦卷饼 健身减脂主食 万能卷饼
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本来是想做全麦的,正好我二姨在,她说烫面饼更筋道也不用发酵,节省时间。我就按她的方法试了一下,果然非常赞!二姨建议的是全麦粉和普通粉1:1,但是其实可以把普通面粉的比例在降低一点,应该更健康但是可能会硬,下次试一下。健身期间,控制饮食,总吃糙米饭,全麦面包有点吃够了,就想增加点花样,大家可以试试,我第一次就成功了,适合做饭小白,省时间易上手材料简单,关键,真的巨巨巨好吃,超级劲道!
用料
新良全麦面粉 | 80克 |
普通面粉 | 80克 |
橄榄油 | 少许 |
100度开水 | 少许 |
半全麦卷饼 健身减脂主食 万能卷饼的做法
一量杯普通面粉倒入盆内,倒入刚烧开的开水,将三分一面粉烫熟,倒开水时要不停搅拌。
然后倒入一量杯全麦面粉,混合他们。
慢慢加水(冷水,凉开水或者水管子里的水都行)!用筷子搅它!注意水慢慢加!都搅和到一起之后,就可以用手了,按一按试一试软硬,稍微软一点最好。
案板撒面粉,揉它,揉成面团子,扣个盆让它醒20分钟。
搓成长条,用刀分成几个面剂子,分成偶数个!
橄榄油来啦
把面剂子按扁之后把其中一个按成碗状,把橄榄油进去。这样方便给其他的抹油,少洗一个碗哈哈!在面剂子上抹橄榄油!
把两个面剂子抹油的那一面落在一起,按扁!
赶成薄饼,案板要常撒粉,不然容易粘。
平底锅🍳,不放油,把饼放进去,变成这个颜色,大概就是十秒吧,翻面儿,不然不好分层。
第二面也完全变色后,盖锅盖。
烙个五六分钟,两面都这样就出锅。
它可以从中间撕开,变成两张薄饼,我基本一次就吃一张薄饼就可以了,可以做鸡肉卷,金枪鱼卷,可以卷一切。
小贴士
烙的时候记得及时翻面,出锅后可以盖一个半湿的布子,这样凉了之后不会太干。凉透之后冻在冰箱里吃的时候拿出来热一下就OK了。