家乡炒面 本文已影响 1.38W人 这是高中时候的味道 用料 碱水面 1份 鸡精 少许 生抽 少许 盐 少许 食用油 少许 鸡蛋 2个 包菜 适量 土豆 1个 豆瓣酱 1勺 火腿肠 1根 小葱 适量 糖 盐 生抽 耗油 家乡炒面的做法 将面条煮熟后,放在凉水里放凉(面条要使用碱水面,比较粗的那种,不容易煮烂) 将土豆切成小丁,不要太大,比大拇指大一点点,同样煮熟(我一般就放在面条里一起煮) 包菜撕成小片,火腿肠切片,炒好鸡蛋 锅里放油,先加入包菜,然后把面条捞出来加进去一起炒,再放入土豆,鸡蛋一块炒 开始调味,加豆瓣酱一勺,生抽,老抽,白糖,盐,翻炒片刻即可,最后放点小葱,一碗炒面就大功告成了。