我的家乡盛产荞麦面,小时候最喜欢妈妈做的这个味道,如今在外这么多年,好久没吃到过,自己动手做一碗拌面给家人吃
用料
家乡拌面的做法
1:1的比例加入温水和面,水温不要太高,不凉手便好,醒面五分钟,擀成薄的一张面饼,散上一层干面对折,切成面条。注:荞面和白面的比例依个人喜好调配,荞面越多,做不易成行,口感会硬一些
锅没倒油烧热,放入猪肉馅,葱姜末煸炒,放入备好的香菇末一起翻炒,加入半勺一品鲜,香琪大酱,少许水,来锅,放入切好的香葱,即可出锅
倒油加热,放入葱末和肉碎炒至肉碎散开,加蚝油胡椒,放入芸豆炒至变绿,加盐,放一勺水,让芸豆软一软,收汁出锅即可。
这一碗美味的家乡面就出炉了,每一口,让人回味,妈妈的味道,家的味道!