不炒绿豆馅不开酥的软皮绿豆饼

做绿豆冰糕多了很多熟的绿豆，用这个方法快速做绿豆饼，不用烤箱只用平底锅烘，超级香！

用料  

不炒绿豆馅不开酥的软皮绿豆饼的做法  

1. 去皮绿豆前一晚上加水浸泡。蒸笼里放纱布，把绿豆倒入，大概蒸45分钟左右，绿豆用手一捏就碎就可以了！

2. 做馅心：平底锅不放油，把低筋面粉放入，小火炒到微微变色有面粉的香味，取出。

3. 取250克熟绿豆，加入炒熟的低筋面粉和糖，戴上一次性手套混合食材。

4. 馅心分成9份，盖保鲜膜备用。

5. 做饼皮：混合中筋面粉、泡打粉和糖，加入温水揉成面团，再加入15克淡味油，揉成软面团，盖保鲜膜松弛10分钟。分成15克一个的剂子。

6. 组装绿豆饼：取一个面团，压扁，把馅心放当中。

7. 从底部慢慢往上推动面皮，不要扯以免破皮，收口处捏紧。

8. 平底锅不放油，放入饼胚，盖盖小火慢烙，底部微黄翻面（大概1分钟左右），勤翻面，烙至饼皮熟。

9. 完成。刚出锅的时候非常香，快尝尝。

小贴士

1.给父母做的，换成了木糖醇，味道也不错！
2.饼皮有剩余，如果觉得15克一个面团不容易包，可以适当增加面团量！