(软)酥皮绿豆糕绿豆饼
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喜欢吃有皮的绿豆饼,就自己动手做。做这20份,大概用时2小时。不包括制作绿豆馅。
用料
油皮 | |
中筋面粉 | 150克 |
热水 | 60克 |
白糖(放热水融化) | 35克 |
猪油 | 45克 |
油酥: | |
低筋面粉(中筋也可) | 130克 |
猪油 | 55克 |
馅料: | |
绿豆馅 | 300克 |
喜欢可以做600克的 |
(软)酥皮绿豆糕绿豆饼的做法
油皮材料混合,和好用保鲜膜裹好醒发。
油酥材料放一起,会有点粘,没关系。也保鲜膜裹好备用。
油皮和油酥都分成20分,盖上保鲜膜。
油皮擀薄,里面包上油酥,封口朝下,盖上保鲜膜。
取一份,擀成牛舌状,从一头卷起如图。
竖着再擀一次,然后从一头卷好。
盖上保鲜膜,醒发。准备绿豆馅20份(15克或30克。)
如图,包入馅料。(30克就把皮擀薄一些)
收口朝下,压扁。(自己吃,没有在上面印图)
烤箱预热,175度,25分钟(可以根据自己烤箱来定)
小贴士
每一步都要盖上保鲜膜,不然皮会边干。