沈小厨绿豆酥饼绿豆不用脱皮

市面上的绿豆糕基本都是使用脱皮绿豆，我个人还是更加偏爱全绿豆😄这个讲法没毛病吧！皮里全是精华啊👌

用料  

沈小厨绿豆酥饼绿豆不用脱皮的做法  

1. 前一夜洗干净泡着，中间换2次水，泡一夜！第二天把1000ml水倒进去，煮开之后再烧10分钟，汤倒出（可以煮绿豆汤）沥干水分控干2小时！

2. 黄油提前软化好用开水70g搅拌均匀（黄油可以用玉米油代替）备用

3. 倒入糖和中筋面粉里，给厨师机去揉面这是面团1号，揉面15分钟！

4. 面团揉完用保鲜膜包好醒面40分钟！

5. 酥油面团2号 黄油（可以用玉米油）融化完全，混入低筋面粉，戴上手套捏捏揉揉成面团用保鲜膜包起来醒面40分钟！

6. 把控干的绿豆称出300g来（可以做10-11）放入搅拌机搅碎搅碎，我一般搅2次！

7. 碎碎的加入糖50g搅拌均匀

8. 20g低筋面粉放不粘锅里干炒炒熟

9. 炒熟的低筋面粉筛入绿豆里

10. 对就是这样

11. 戴上手套捏捏揉揉成团

12. 醒好的1号面团摊平；放入2号酥油面团，包包子一样包起来！

13. 擀平，折叠，擀平，折叠，擀平，折叠来回三次后擀平卷卷卷卷起来！然后等分10-11份

14. 分好了保鲜膜包上等着，然后去称绿豆，一份40g左右！

15. 分好了就开始包它

16. 压压扁，开始包绿豆馅

17. 包起来

18. 包好了压一下变成圆饼

19. 180度烤箱预热5分钟，烤180度35-45分钟看自己家烤箱！然后把绿豆饼反面已经可以看到一面已经有点焦黄，翻面后继续烤15-20分钟！

20. 烤完了拿出来放凉就可以了，热热吃也是很好吃的！