能拉丝的白吐司
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这个配方是一个450克的吐司
如果做两个的话,可以乘以二倍
做法非常简单,新手小白也可以做的很完美
我用的是白燕的高筋面粉,蛋白质含量14.5,蛋白质含量约高,面包就会越拉丝,越容易出手套膜
用料
高筋面粉 | 300克 |
水&牛奶 | 150克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
能拉丝的白吐司的做法
将以上原材料除黄油和盐,全部加入厨师机里,搅拌至出厚膜,加入盐和黄油,打至图片中的样子,手套膜
然后分成三个大小一样的面剂子,柔圆,整形,放入450克的吐司模具里
放入烤箱,旁边放一碗热水,促进发酵
打至八分满,盖上盖子
烤箱上火150℃下火170℃
烘烤50分钟这个是成品
晾凉的吐司,切成片,可以做成三明治
很好吃的哦还可以做成汉堡🍔,搓成圆形,沾白芝麻,醒发,烘烤