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万能吐司

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万能吐司的做法步骤图,万能吐司怎么做好吃

用自己熟悉的面粉,熟悉的温度,制作自己的吐司,只为自己记录

用料  

高筋面粉 540克
白糖 60克
牛奶 360克(牛奶加鸡蛋共360g)
鸡蛋 2个(外加2个蛋黄)
黄油 60克
4克
酵母 10克

万能吐司的做法  

  1. 除黄油外全部加入,揉至扩展阶段

  2. 加入黄油,揉出薄而坚韧不易破的手套膜

  3. 发至2倍大,按压出坑不回缩

  4. 分成六份,擀成牛舌状(25cm),卷成卷,再次擀成牛舌状(30cm),放入馅料,卷成卷

  5. 二发至八分满

  6. 不需预热,直接烤,170度26分钟

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