万能吐司 本文已影响 1.47W人 用自己熟悉的面粉,熟悉的温度,制作自己的吐司,只为自己记录 用料 高筋面粉 540克 白糖 60克 牛奶 360克(牛奶加鸡蛋共360g) 鸡蛋 2个(外加2个蛋黄) 黄油 60克 盐 4克 酵母 10克 万能吐司的做法 除黄油外全部加入,揉至扩展阶段 加入黄油,揉出薄而坚韧不易破的手套膜 发至2倍大,按压出坑不回缩 分成六份,擀成牛舌状(25cm),卷成卷,再次擀成牛舌状(30cm),放入馅料,卷成卷 二发至八分满 不需预热,直接烤,170度26分钟