【软到能拉丝的】全麦皇后吐司🍞
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超柔软！超香！绝对不输于品默家的💁♀️
用料
| 全麦面粉 | 110克 |
| 高筋面粉 | 165克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 33克（我这里剪掉10克） |
| 酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 220克 |
| 黄油 | 21克 |
【软到能拉丝的】全麦皇后吐司🍞的做法
全麦面粉牌子
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第2张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第2张")
将除黄油以外的食材倒入盆内（牛奶分两次加入，根据面粉的吸水性）厨师机先开低档揉4min在转入中高速6min，揉出粗膜
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第3张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第3张")
加入黄油，继续开低度4min，转中高速6min，揉至出手套膜（如图所示）
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第4张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第4张")
（如图所示）
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第5张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第5张")
放入烤箱发酵 底下放一盆热水 发酵温度28度，60min
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第6张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第6张")
发酵至两倍大
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第7张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第7张")
戳洞不回缩（戳出一个🐷鼻子）
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第8张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第8张")
等分出三个面团、松弛5min
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第9张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第9张")
取出一个面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷起
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第10张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第10张")
卷口朝下，松弛5-10min
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第11张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第11张")
然后再擀，擀成长方形
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第12张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第12张")
从上往下卷起，收口朝下
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第13张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第13张")
放入吐司模具盒中
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第14张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第14张")
盖子留一个口，烤箱发酵35度，30min
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第15张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第15张")
发至八分满，烤箱预热，上下烤，上层130 下层180 烤30min
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第16张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第16张")
出炉倒扣
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第17张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第17张")
切片
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第18张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第18张")
如图
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第19张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第19张")
超松软~
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第20张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第20张")
软到能拉丝~
![「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第21张]( "「软到能拉丝的」全麦皇后吐司🍞的做法步骤图 第21张")
