轻轻的芝士蛋糕

学霸一出手，就知有没有 😎 一门课结束了，妥妥的A+不在话下，于是寻思做个芝士蛋糕犒劳一下自己。
美食的制作，如果喜欢就是一种享受，如果不喜欢就是一种劳动。于我，一半一半吧。好在有下厨房可以记录，多了几分情愿。
其实并没有做得很成功，不像方子里那般松软到抖颤，不过味道还不错，而且整个过程记录下来的辛苦＞制作的辛苦。三十来个图片就那么弃之垃圾箱还是满可惜的，所以还是发个贴。主要是记录自己的制作，顺便给自己留个菜谱。各位想学做的还是去看看一些大咖的视频吧 😜

用料  

轻轻的芝士蛋糕的做法  

1. 轻奶酪芝士cream cheese ，一盒500克，用半盒，省了度量。

2. 牛奶半杯，黄油一块50克（估计了一下体积约10平方厘米）

3. 隔着热水加热，慢慢搅拌融化

4. 五个鸡蛋，分离开蛋白和蛋黄

5. 烤盘底部垫油纸，侧面抹黄油

6. 蛋黄分批加入

7. 拌匀

8. 全部蛋黄加入后拌匀

9. 面粉一杯，过筛加入。（面粉一半，玉米粉一半更好）

10. 拌匀

11. 分批加入

12. 拌匀

13. 分三次加入，拌匀

14. 打发蛋白（加几滴白醋，或者柠檬汁，或者一点儿tartar）

15. 6勺白糖分批加入

16. 继续打发

17. 蛋白打发之后的变化还是挺神奇的

18. 打发到这种状态就可以了

19. 分批加入芝士奶酪糊中

20. 拌匀

21. 都加入，拌匀

22. 倒入烤盘中

23. 表面的气泡震破几次

24. 大烤盘加水，小烤盘放水上。300华氏度20分钟，转280度烤50分钟，转350度烤三分钟。

25. 出炉，有点儿裂了，而且没有太发起来，有些扁

26. 移到盘子上

27. 筛些糖粉

28. 摆些草莓装饰一下。没摆好看。

29. 照相。这个图片很明显蛋糕没有涨起来，有些扁

30. 切一块。尝尝？

31. 还是比较好看

32. 也比较好吃。个人感觉和店里买的出入不是太大，除非没有那么松软。