蛋糕系列～轻芝士蛋糕
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轻芝士蛋糕，甜而不腻，口味清新，蛋糕吃货们的最爱哦，这一款蛋糕合适所有大众口味，做法很简单，新手也可以轻松驾驭哦，开始动手吧。
用料
| 安佳奶油奶酪 | 75克 |
| 纯牛奶 | 75克 |
| 无盐黄油 | 31克 |
| 低筋面粉 | 19克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 44克 |
| 蛋白 | 88克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法
芝士隔热水融化
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
倒入纯牛奶拌匀
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
倒入黄油拌匀备用
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
所有干粉类混合拌匀
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
过筛到拌匀的芝士糊中
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
用手持打蛋器搅拌至无颗粒
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
加入两个蛋黄
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
用打蛋器搅拌均匀
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第9张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第9张")
全部过筛到一个干净无水的大碗中，一定要过四个哦
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第10张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第10张")
蛋白加入细砂糖滴几滴柠檬汁
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第11张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第11张")
开始打发
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第12张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第12张")
打至8分纹路清晰出现大弯钩即可
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第13张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第13张")
然后把三分之一的蛋白霜加入芝士蛋黄糊里拌均
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第14张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第14张")
注意翻拌的手法要从底部向上翻拌
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第15张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第15张")
再倒入剩余的蛋白霜盆中
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第16张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第16张")
倒入不粘蛋糕模具
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第17张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第17张")
轻轻的在桌子上震几下
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第18张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第18张")
水浴法烘烤
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第19张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第19张")
烤箱预热10分钟，上火180，下火160度，放入烤箱下层烤60分钟。
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第20张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第20张")
出炉后马上倒扣
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第21张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第21张")
冷却后放入冰箱冷藏4个小时即可使用哦
![蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第22张]( "蛋糕系列～轻芝士蛋糕的做法步骤图 第22张")
小贴士
各位亲爱的们要注意根据自己的烤箱定温度。蛋白不宜打过老，上色需排气烤，如果大家还有不懂或者比较难理解的地方可以加老师微信。老师有空都会为大家答题解惑哦～
