蔓越梅海绵蛋糕纸杯款

用料  

蔓越梅海绵蛋糕纸杯款的做法  

1. 先烧开一盆开水备用，可以把色拉油和白开水混合一起提前隔水加热混合均匀一下。把鸡蛋打进无油无水的盆子里，白砂糖一次性全部加进去，用筷子搅打均匀后坐进开水的盆子里继续用筷子搅打至砂糖和蛋糊混合均匀。

2. 拉起面糊后，呈直线掉落不断开就算打发成功了。

3. 因为以前总被那些什么写“8”不消失的假象给迷惑了然后每次加上面粉后总是消泡的说，然后烤出来的总是蛋饼的说。所以本人总结出来了一条宝贵经验那就是：各位同学做好心理准备开始打发全蛋了，本人几乎全程用高速开足马总共用时15分钟之久才出现了这种提拉打蛋器蛋糊呈直线连续掉落不断的状态这才算是全蛋打发的标准。当然这样写“8”字也不会消失。

4. 这步就是加面粉，翻拌蛋糕糊了。这步也很关键因为看到很多大神们说要“温柔”的翻拌才不容易消泡 。所以，每次我翻拌前总是深吸一口气很专注很温柔大气不敢出的翻拌面糊到看不见干面粉后加入油水混合物。

5. 加入油水混合物后要接着大气不敢出异常专注的翻拌100次，100次，100……次呀！然后成品面糊就是油润有光泽滴。

6. 成品蛋糕糊糊很油润有光泽倒进准备好滴纸杯(纸杯2分之3满)震荡一下气泡撒上蔓越梅干。

7. 放进预热好的烤箱170度上下火中层15～20分钟至蛋糕表面像浅咖啡色就可以出炉了！

8. 10分钟左右的蛋糕已经膨胀起来了，也闻到一股淡淡的椰香。

9. 出炉后的纸杯放在烤网上晾凉。不知道为何有的开裂有的没开裂，明明是一胎出来滴呀！

10. 脱杯后的状态也很完美，味道更加一级棒

小贴士

这款是根据小岛的七寸方子改动出来的，我减了30克白砂糖；把黄油换成了色拉油；牛奶换成了白开水；然后模具也是用的纸杯。

这个方子可以打发搅拌成功的面糊可以做8～9个中号纸杯哦！