Cup cake (戚风蛋糕) 本文已影响 2.44W人 用料 低筋面粉 100g 鸡蛋 ✕4 牛奶 65g 玉米油 50g 泡打粉 5ml 砂糖 30g+10g 白醋 少许 Cup cake (戚风蛋糕)的做法 蛋黄+10g砂糖打发。 油分三次加入,尽量使之融合,然后加入牛奶混合。 将面粉和泡打粉筛入,用硅胶铲混合成蛋黄糊。 蛋白加少许白醋(易于打发),分三次加入30g砂糖,打发。 将1/3的打发蛋白混入蛋黄糊,混合均匀后再加入剩余的2/3,混合妥帖后为蛋糕糊。 将蛋糕糊倒入纸杯2/3处,用牙签在蛋糕糊表面画圆修整。 350华氏度,烤箱预热后放置中层,25分钟。(180摄氏度20分钟) 出炉后将蛋糕倒置放凉定型。