大理石纹重芝士蛋糕
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方子来自君之,感谢之!稍加改动,做法简单,味道浓郁!
用料
奶油奶酪 | 250g |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 15g |
柠檬汁 | 10g |
牛奶 | 80g |
朗姆酒 | 15ml |
香草精 | 1.25ml |
细砂糖 | 80g |
消化饼干 | 100g |
黄油 | 40g |
大理石纹重芝士蛋糕的做法
消化饼干放入食品料理机打碎粉末状,黄油隔水融化,把饼干屑和黄油一起混合均匀,然后铺在模具底部,稍微压压紧,然后放入冰箱冷藏
奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个
倒入柠檬汁,搅打均匀,倒入玉米淀粉,搅打均匀
倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里,将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。
黑巧克力隔水融化,加点芝士糊拌匀
巧克力糊放入裱花袋,剪一个非常细小的口子,在蛋糕糊上随意挤花
然后拿牙签随意的挑几下,凌乱美就出来了,哈哈
烤箱预热,我用上管150°,下管160°,65分钟,出炉(我的烤箱是忠臣30s),出炉发现中间居然有个爱心,凌乱美的结果,哈哈
出炉后自然凉后,放入冰箱冷藏4小时,就可以开动,味道浓郁纯正,你值得拥有
小贴士
如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。我是用的活底模,我包了2层锡纸,怕漏,哈哈