大理石纹南瓜芝士块
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本不想蹚今年的南瓜烹饪这“浑水”的,但架不住偶然看到的食谱照片好看诱人……总有一些食谱吧,看了以后心里会想“如果自己吃才不会做”的,有时候食谱就这么躺在收藏夹里了,有时候偏有一些场合适时出现,就顺便试了。这次尝试,就是因为恰巧有聚餐,原图又那么诱人,于是过了几天我还在哼哧哼哧消耗南瓜泥。幸好现在偷懒,南瓜泥直接买罐头的,比不上自己的香,但省事儿啊!
摘改自Spoon Fork Bacon之Marbled Pumpkin Cheesecake Bars,我把原材料统统减半,也没有用蛋黄,用了一个8-inch的方形模具。
用料
酥底 | |
粗面饼干碎graham cracker | 128 g |
黄油 | 57 g,融化 |
芝士馅 | |
奶油乳酪 | 227 g,软化 |
糖粉 | 3/8 cup(实际操作中我又减半了,但成品很不甜,可以保持原有糖量) |
酸奶油 | 1/4 cup |
中筋粉 | 1/2 tbs |
牛奶 | 2 tbs |
香草精 | 1 tsp |
南瓜馅 | |
南瓜泥 | 213 g |
红糖 | 1/8 cup(同样我又减半了但可以不减) |
肉桂粉 | 1 tsp |
姜粉 | 1/4 tsp |
盐 | 1/4 tsp |
肉豆蔻粉 | 1/8 tsp |
大理石纹南瓜芝士块的做法
将【酥底】里的黄油倒入粗面饼干里,搅拌均匀后,放入铺有烘焙纸的烤盘里,轻轻按压铺满底部,然后放入冰箱冷藏待用
做【芝士馅】,奶油乳酪里放糖粉,用木勺搅打均匀,接着依次添加酸奶油、中筋粉、牛奶,打匀至顺滑,拌入香草精
做【南瓜馅】,将所有食材混合均匀,加入1/2 cup左右的【芝士馅】,拌匀
从冰箱里取出烤盘,取【芝士馅】的一半,铺平在烤盘里;然后用两把小勺,分别挖【南瓜馅】和剩下的【芝士馅】,随意将馅料滴落在烤盘里,至用完;再取牙签轻轻划开大理石纹
烤箱预热325°F,烤45-50分钟,至四周凝固、中间还有些晃动
取出彻底放凉后,入冰箱冷藏至少1小时,再切开
小贴士
做了以后觉得味道也还是一般般嘛……而且现实很骨感,我做出来的大理石纹比原作者丑多了T.T