作为一个PH的脑残粉,我用了PH的布朗尼方子为基底,因此这款的成品有极薄的干酥表皮儿。
用料
黑巧克力布朗尼面糊: | |
法芙娜圭那亚巧克力 | 470g |
金棕糖 | 185g |
白砂糖 | 150g |
T55 | 135g |
全蛋液 | 368g |
南瓜芝士糊: | |
南瓜泥(水分较少的) | 150g |
奶油奶酪 | 150g |
金棕糖 | 30g—45g(据南瓜甜度增减) |
姜黄粉 | 1/2小勺 |
肉桂粉 | 1g |
多香果粉 | 1/2小勺 |
大理石纹南瓜芝士布朗尼的做法
先做南瓜芝士糊,再做布朗尼面糊。
185度,30分钟。
小贴士
如果你和我一样用70%的苦甜巧克力,建议不要减糖。