抹茶大理石芝士蛋糕

用料  

抹茶大理石芝士蛋糕的做法  

1. 准备好食材，奶油奶酪室温软化

2. 消化饼干压碎，如果没有消化饼干可以用好吃的早餐饼干之类的代替，压碎后把黄油融化，饼干渣都倒入黄油中搅匀，然后倒入模具中压平。

3. 奶油奶酪软化好打匀，没有块状为止，加入白砂糖，打蛋器打到柔顺

4. 接着把酸奶和柠檬汁分次倒入奶油奶酪中，搅匀

5. 吉利丁片用冷水泡软后倒入30ml水中，隔水加热至融化。
   

6. 把搅匀到的奶油奶酪取一部分倒入融化的吉利丁液中搅拌均匀，再倒入剩下的奶油奶酪上下搅拌均匀。

7. 淡奶油打发到六七成加入搅匀的奶油奶酪中。

8. 抹茶粉过筛倒入另一个盆中，先倒入少量奶酪糊搅匀，然后倒入大约一半奶酪糊上下搅拌均匀。

9. 抹茶奶酪糊和原味奶酪糊交错倒入模具中，用筷子搅拌出大理石花纹，把模具轻震几下使表面变平，冰箱冷藏两小时。

10. 半片吉利丁片加入50g水加热至融化，冷却后倒入模具里的蛋糕上放冰箱冷藏。