方子来源于《芝士诱惑》, 刚开始烘焙是从芝士蛋糕开可始的。。。记得一个芝士蛋糕是跟着淘宝上一个买家的广告帖开始的, 结果一发不可收拾。 我想没有什么人可以抵御这种朴实的美味。自制的芝士蛋糕更是普通西点房无法比的。
加了整整7天班, 还得坚持又一个7天。 怎么也得忙里偷闲犒劳一下自己,不是吗 :))))))))))))))
用料
奥利奥 | 80g 没去芯 |
黄油 | 15g |
奶油奶酪 | 250g |
糖 | 50g |
香草精 | 2滴 (原方是用香草夹) |
蛋 | 2只 |
酸奶油 | 1/2 cup (没有用鲜奶油+柠檬汁) |
黑巧克力 70%以上 | 25g |
香草大理石芝士蛋糕的做法
奥利奥放食品袋内用擀面杖敲碎倒入8寸活底模具, 入融化了黄油拌匀,铺平。 放冰箱里冷藏
奶油奶酪+糖+蛋+酸奶油 依次加入厨师机拌(每种材料融合后再加新的材料,搅拌至浓稠)
隔水融化巧克力
香草芝士糊入模,留1/4
融化的巧克力与剩下的芝士糊拌匀,入模具
用搅拌棒拉是花纹
180度水浴蒸烤
很多人用60分钟, 可是我一直是重芝士烤90分钟。。。