8寸生日蛋糕小美版

用料  

8寸生日蛋糕小美版的做法  

1. 分离蛋黄和蛋清，蛋清内不允许有蛋黄液

2. 面粉糊：40克油加入40克牛奶，拌匀，加入过筛的低筋粉85克，顺着一个方向轻轻搅拌

3. 蛋黄糊：准备一个比面粉糊大一点的容器，在蛋黄内加入30克白糖拌匀

4. 蛋糕糊：在蛋黄糊内加入面粉糊轻轻拌匀， 上下翻拌，不要打圈，避免起筋

5. 打发蛋白：主锅插入蝴蝶棒，加入蛋白和60克糖（糖分3次加入主锅），设置2-3分钟速度3.5，看状态，拉起直角成90度即可

6. 将蛋白分3次拌入蛋糕糊，上下翻拌均匀，倒入模具，轻轻震出气泡

7. 烤箱提前预热170度

8. 放入烤箱40分钟170度（具体时间和温度还是根据自家烤箱脾气来控制）

9. 打发淡奶油，蛋糕抹面

10. 用水果装饰

11. 成品出炉