开花流沙绿豆汤 本文已影响 3.32W人 用料 绿豆 适量 水 适量 柠檬 1个 冰糖 若干 开花流沙绿豆汤的做法 将绿豆洗干净放入碗中,加清水没过绿豆。 放进冰箱冷冻3小时。 取出冻好的绿豆,冷水下锅,大火煮10分钟,转小火煮30分钟。然后,重点来了,快出锅前再转大火煮10分钟,你会发现,绿豆全部开花脱壳飘起来了,用漏勺捞出绿豆壳,剩下的就是软绵绵的绿豆沙了,不要太绝。 为了绿豆汤颜色更好看,可以在煮的过程中挤入半个柠檬汁。然后在出锅前加入冰糖,这样绿豆汤会甜而不腻。 捞完浮壳的绿豆汤是不是很绝,不会汤水分离,是完全融为一体的流沙状。 来张近景图,是不是特别诱人,快点学起来吧!