免泡十分钟开花绿豆汤

近期很多孩子发烧感冒，广州一所小学刚宣布停课三天。
无论是作为预防还是病中辅助调理，三豆饮都是极好的。关键是孩子爱喝。
但豆汤很麻烦，要泡，煮又容易溢出和堵高压锅。时间也难掌握有朋友教了个绝对快捷方便的方法，现在我家豆汤长期供应，同学来家都爱喝一碗。

用料  

免泡十分钟开花绿豆汤的做法  

1. 淘洗绿豆。

2. 略控水，丢干净炒锅内（千万别加油）小火炒两三分钟，有小部分豆子变色，小熟即可，不需要精准哈，千万别糊了。

3. 高压锅酌情放半锅水，刚炒热的豆子直接倒进去，热猝冷是煮开花的关键。这跟网上冷冻泡好的豆子原理差不多，但更方便快捷些。

4. 上汽后马上关最小火，只有内圈火的状态。这样绝对不会溢出，也绝对不会堵出气孔。10分钟关火，自然凉。就可以出开花清爽豆汤。

5. 如果喜欢更粉糯更沙更稠的效果，酌情增加最小火时间5分钟。

小贴士

关键两处：
1.炒热的豆子下冷水锅。
2.上汽马上转极小火。