是在田螺姑娘那里看到的,然后Jo按照自己方法发挥,一桌子菜,这个最受好评!
用料
西红柿 | 4个小的 |
普通豆腐 | 手机大小高五厘米 |
咸蛋黄 | 2个 |
排骨汤 | 1碗 |
葱花 | 1撮 |
盐 | 边尝边加 |
流沙豆腐煲的做法
番茄切丁备用
豆腐切块
煎至六面金黄
掏出两颗鸭蛋黄来
别小看这一小坨蛋黄,绝对是本菜精华!少许油,小火炒,小心呵护这个宝贝
炒至冒泡,香了
加入蕃茄丁,加少许盐促进番茄出汁,小火,然后加一碗清淡的排骨汤
放入豆腐,小火煮入味,大约十分钟,别让汤汁干了,最后起锅了撒上小葱花
豆腐外焦里嫩,汤汁有咸蛋黄的香气,拌饭很棒😋
小贴士
咸蛋黄是本菜的重点,流沙口感❤️注意火候,小火出汁!